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DHA的注意事项

时间:2019-09-06 11:57来源:未知 作者:admin 点击:
可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点搜索资料搜索整个问题。 因为DHA是以脂肪的形式存在于营养品中,吃后在十二指肠内要靠胆汁的帮助才能被十二指肠吸收,但胆汁不是每天24小时持续排放,而是间断排入11次,每次3-5分钟。人体一般吃了含

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  因为DHA是以脂肪的形式存在于营养品中,吃后在十二指肠内要靠胆汁的帮助才能被十二指肠吸收,但胆汁不是每天24小时持续排放,而是间断排入11次,每次3-5分钟。人体一般吃了含蛋白质多的食物,在胃里刺激了胃粘膜的感觉神经,通过神经反射弧的联系,引起胆囊收缩排放胆汁。

  所以建议孕妇随餐服用DHA,且在搭配服用牛奶、豆浆、鸡蛋、鱼、豆腐等食品时,这样吸收率才高,不会浪费DHA。

  在孕中晚期(孕20周后)至胎儿出生后6个月内服用鱼油DHA制品效果最佳。这主要是因为在这个阶段是胎儿大脑中枢的神经元分裂和成熟最快的时期,也是对DHA需求量最大的时期。在孩子出生后,母亲可继续服用DHA,通过乳汁喂给胎儿。

  对于服用a-亚麻酸营养品而言,建议孕晚期(孕 28 周后)至胎儿出生后6个月内服用,因为孕产妇在这个阶段,可利用母血中的a-亚麻酸合成DHA,然后通过血液或乳汁输送给胎儿。当孩子超过6个月后,可将油挤入配方奶中摇匀,直接喂给婴儿。如果胎儿没有在足月妊娠后出生,而是早产,则就没有足够的时间在母体内利用母血中的a-亚麻酸合成足量的DHA。

  对于早产儿来说,为保护早产儿视力的正常发育,从一出生就应立即给早产儿按每公斤体重每天补充40毫克DHA。也就是说,如果一个早产儿出生体重2.5公斤,那么每天应补充DHA为100毫克。之后随着体重的增加,以每公斤体重补充40毫克DHA计算,就不再是出生时的每天补100毫克,而是要高于100毫克。这样至少要补40周,才能使早产儿的视力达到足孕婴儿的正常视力水平。

  研究发现,胎儿在母亲妊娠最后3个月内,可以用母血中的a一亚麻酸合成身体所需的DHA,所以,建议母亲在孕期的最后3个月中应多吃一些含a一亚麻酸多的坚果。另外,还可以直接从鱼油类DHA营养品中补充DHA。

  DHA和AA如此有效,是否添加得越多越好呢?中山大学营养学教授何志谦博士断然否定了这种说法:“营养必须讲究均衡,DHA和AA也是同样道理。”何志谦教授说,过量的DHA和AA会产生副作用,如导致免疫力低下等。在奶粉中添加DHA和AA的量是经过长时间的研究才确定的,其根据就是身体状态最好的妈妈乳汁中DHA和AA含量。而且,不同月龄和年龄的孩子需要的DHA和AA也不同。因此,在婴幼儿奶粉中添加DHA和AA有非常严格的限制,卫生部对此有明确的规定。消费者在购买时最好能区别清楚,不要盲目购买。

  结合这篇文章,并且根据之前看到有关补充DHA的电视节目,专家的结论与上述不谋而合,现总结如下: 确定了DHA对婴儿和胎儿发育的重要性 补充DHA的前提是DHA缺乏的情况下,实验表明缺乏DHA时适量补充才有效,对某种病人补充DHA有改善作用。母乳喂养已经能够为婴儿提供充足的DHA。 不缺少DHA情况下,补充DHA不仅无效,还有副作用。利用小白鼠实验表明补充DHA的一组小白鼠寿命略短。 事实上,当补充DHA促进大脑发育增强记忆力的文章发表前,实验人员对照两组小白鼠的记忆能力时,历时两年没有明显的区别,直到出现补充DHA的小白鼠记忆力测试结果略高于没有补充DHA的那组小白鼠时才发表该文章。但是实验人员同时也说,由于他研究的目的不是过量补充DHA会带来寿命短等副作用,因此这个结论并未供人皆知!

  人体长期摄入某种营养素不足就有发生营养素缺乏的危险,但摄入量水平超过人体可耐受的最高摄入量,则产生毒副作用的可能性就会增加。必需脂肪酸ω6、ω3、由必需脂肪酸合成的DHA也一样。

  根据各国科学家的研究结果,当前人类膳食中的必需脂肪酸ω6、ω3的比例是不平衡的,ω6:ω3的比例明显高于100年前人类膳食。

  世界各国如美国、英国、加拿大都对膳食中ω6、ω3的均衡比例提出了建议,中国营养学会于2000年编撰的《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》按年龄段也给出了适合中国人的平衡建议:2岁以下和60岁以上是4:1,其它年龄是4~6:1

  从鸡蛋黄中提取的,经鸡体自然富集转化,属卵磷脂型DHA,同时鸡体是“生物筛”,能够屏蔽epa。 海藻油提取

  从海洋单细胞藻类中提取,未经食物链传递,不介入海洋环境,不含色素。 深海鱼油提取

  从鱼类脂肪中提取,在海洋环境日益恶化和食物链传递等过程中,存在被污染的可能。 含量 DHA为卵磷脂和DHA的有机结合体,还富含卵磷脂、蛋白质、多种维生素和微量元素。 DHA纯度高,几乎不含EPA。DHA:EPA的比例〉20:1 如果DHA含量高,同时EPA的含量也高,DHA:EPA的比例通常为4:1或5:1 备注 卵磷脂型DHA非常容易消化吸收,无化学残留,无重金属污染,非常适宜孕婴儿童食用。 藻油DHA不含EPA,避免刺激儿童性早熟的可能,比较适合孕婴、儿童服用。 深海鱼油提取出来的DHA由于鱼类的食物链关系,含有多种重金属和刺激性物质,不适合儿童或有心脏病史的人服用。 作用 促进宝宝智力和视力发育,营养全面。 促进宝宝脑部和视力发育 含多量EPA,降血脂,降低血液粘稠度。 适宜人群 特别适合孕妇、哺乳期妇女和儿童。 特别适合孕妇、产妇、婴幼儿 特别适合成年人、中老年人 留住鱼的DHA

  如果想通过吃鱼起到健脑和维护心脑血管的作用,那么最好食用应季的鱼。因为不同季节的鱼,其体内脂肪含量有很大变化,DHA和EPA(二十碳五烯酸)的含量也随季节有所变化。应季的鱼味道好,鱼肥肉厚,而且价格便宜,DHA和EPA的含量也丰富。

  人们往往喜欢食用天然鱼,2019年下半年河北科技大学自考实践环节课程报考安排,因为养殖鱼的口味要逊于天然鱼。但从DHA的含量来说,养殖鱼要优于天然鱼,因为养殖鱼较肥,脂肪含量高,投喂的饲料中含有大量DHA。

  吃鱼时,不同的烹调方法会影响对鱼体内不饱和脂肪酸的利用率。鱼体内的DHA和EPA不会因加热而减少或变质,也不会因冷冻、切段或剖开晾干等保存方法而发生变化。蒸鱼的时候,在加热过程中,鱼的脂肪会少量溶解入汤中。但蒸鱼时汤水较少,所以不饱和脂肪酸的损失较少,DHA和EPA含量会剩余90%以上。但是如果烤鱼的话,随着温度的升高,鱼的脂肪会溶化并流失。炖鱼的时候,鱼的脂肪也会有少量溶解,鱼汤中会出现浮油。因此,烤鱼或炖鱼中的DHA和EPA与烹饪前相比,会减少20%左右。炸鱼时的DHA和EPA的损失会更大些,只能剩下50%~60%。这是由于在炸鱼的过程中,鱼中的脂肪会逐渐溶出到油中,而油的成分又逐渐渗入鱼体内的缘故。

  想要100%地摄取DHA和EPA的方法首选是生食,其次是蒸、炖、烤。但是没有必要认为吃鱼非得生吃不可,或者绝对不能炸着吃。DHA和EPA在体内非常容易被吸收,摄入量的60%~80%都可在肠道内被吸收,有点损失不必太在意。毕竟饮食讲究色、香、味俱全,有滋有味地吃,对健康更为有利。

  在炸鱼的时候,尽量不要用玉米油及葵花子油,因为此类食用油中含有亚油酸,会妨碍DHA和EPA的吸收。

  鱼类的干制品通常是将鱼剖开在太阳下晒干,虽然长时间与空气和紫外线接触,但损失的DHA和EPA可以忽略不计。鱼类罐头产品,根据其加工方法,其营养物质的损失有所不同,烤、炖的做法可保留DHA和EPA的80%。

  DHA是大脑细胞膜的重要构成成分,参与脑细胞的形成和发育,对神经细胞轴突的延伸和新突起的形成有重要作用,可维持神经细胞的正常生理活动,参与大脑思维和记忆形成过程。母乳中含有长链多不饱和脂肪酸,过去认为婴儿可能通过延伸酶和去不饱和酶将两种必需C18脂肪酸合成长链多不饱和脂肪酸,但因为婴儿在出生后第一个月相关的酶系统并未发挥作用,无法自身合成,因此,人工喂养的婴儿错过了脑中长链多不饱和脂肪酸累积的主要阶段,并有研究发现母乳喂养儿的认知发育分数比人工喂养儿高得多。对无法进行母乳喂养儿添加DHA ,并与未添加组和母乳喂养组对比考察婴儿体格发育速率的关系,结果表明,添加组体重一直保持第1位,身长从第3位追至第2位(母乳组第1位),头围升至第1位,DHA的添加提高了婴幼儿对配方奶粉的耐受性。头围的增长是脑发育的重要前提和容量外环境,也是各项生长发育指标中最难增长的,添加组头围的增长高于其他两组,表明添加DHA对促进出生后脑容量发育具有重大意义。

  1.母乳。初乳中DHA的含量尤其丰富。不过,母亲乳汁中DHA的含量取决于三餐的食物结构。日本的母亲吃鱼较多,乳汁中DHA含量高达22%,居全球第一;其次为澳大利亚,约为10%;而美国最低,仅有7%。

  2.海参。海参含有丰富的营养成分,其中DHA就是其中之一。在孕妇怀孕期间需要摄入DHA供给胎儿发育,因此,很多孕妈妈都食用海参进补,而海参作为一种绿色天然的海洋滋补品也不负众望。

  3.配方奶粉。指添加DHA的配方奶粉。 奶粉所谓的添加DHA的含量是极少的。

  4.鱼类。DHA含量高的鱼类有鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、旗鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等,每100克鱼中的DHA含量可达1000毫克以上。就某一种鱼而言,DHA含量高的部分又首推眼窝脂肪,其次则是鱼油。

  5.干果类。如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亚麻酸可在人体内转化成DHA。

  6.藻类。藻油是直接从海洋藻类中提取出来,含量高,未经过食物链传递,没有重金属污染,不含EPA,安全易吸收。

  7.DHA制品。世界卫生组织(WHO)、世界粮农组织(FAO)、国际脂肪酸和类脂研究学会(ISSFAL)及美国妊娠协会一致推荐孕产妇食用高品质的鱼油DHA制品,并含有适量保护心脏的EPA,其中DHA与EPA的含量必须大于4:1。

  9.稀有植物油。如只适合生长在中国巴马的巴马火麻, 原生长在南美洲安第斯(Andres)山脉的热带雨林地区的南美油藤(星油藤) ,这两种植物所提取出来的植物油所含的α-亚麻酸和α-亚油酸可在人体内转化成DHA和EPA。

  由于原料产地和区域性特点,在DHA含量方面经权威机构研究发现亚太地区沿海(中国沿海)中的海洋生物DHA含量普遍较全球其他地区的DHA含量高25%以上。利用此优势,使中国DHA原料在国际上具备压倒性的优势。

  ● DHA油脂中高不饱和脂肪酸(DHA、 DPA、 ARA等)成分均衡,接近母乳中多不饱和脂肪酸成分

  研讨会上,罗本博士介绍了发布的一些临床研究成果,包括《二十二碳六烯酸即DHA对记忆力增强的研究》(MIDAS)等。MIDAS研究表明藻油DHA可以使健康的老龄化人群增强记忆力,使其拥有比自己小三岁人群同等的记忆力和学习能力。

  大部分的人认为鱼类才是DHA的直接来源。而事实上,鱼自身无法合成DHA,是鱼类食用了富含DHA的藻类,而藻类中的DHA通过食物链的传递在鱼体中累积才使得鱼类成为人类补充DHA的一种重要的饮食来源。美国马泰克公司(Martek)生产的life’sDHA是严格按照食品和药物管理局(FDA)要求,直接从藻类中提取制成的。

  DHA的化学名为二十二碳六烯酸,由于DHA具有促进脑部以及视敏度发育的功效,因此它也被称为“脑黄金”。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素,在人体大脑皮层中含量高达20%,在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%,对胎婴儿智力和视力发育至关重要。

  《食品营养强化剂使用标准》规定,调制乳粉和调制奶油粉(仅限儿童配方粉)中二十二碳六烯酸(即DHA)的含量占总脂肪酸的百分比必须≤0.5%。儿童食用的大米、小麦粉及其制品,如大米、米粉、米糕等的DHA含量为66mg/100g。

  《食品营养强化剂使用卫生标准》1994年2月22日由卫生部批准,1994年9月1日开始实施。随着食品工业的发展,在该标准实施过程中,逐渐凸显出婴幼儿食品中使用的营养强化剂与现行的系列婴幼儿产品标准存在不一致等问题。为此,卫生部对原有标准进行了更新完善并制订了《食品营养强化剂使用标准(征求意见稿)》,面向社会征求意见。本次征求意见的截止日期为2010年11月16日。

  美国医学研究所(IOM)推荐各人群DHA每日适宜摄入量,分别是4岁-18岁每天90-160毫克,成年人每天160毫克,孕妇每天200毫克。

  DHA(二十二碳六烯酸)是一种分布在人体各处的长链欧米伽-3脂肪酸。它还是大脑和眼睛的主要构成脂肪以及心脏的重要组分。人们通过摄取食物来获得丰富的DHA,主要的饮食来源有深海藻类、深海高脂肪鱼类(包括凤尾鱼、三文鱼、鲱鱼、金枪鱼等)、鱼油、家禽及蛋类等。

  国外有研究显示,DHA摄入适宜,可降低患阿尔茨海默氏老年痴呆症的风险,并且能够减缓与年龄增长相关的认知能力的衰退。不仅对老年人,DHA对健康年轻人保持全身和脊椎的骨密度峰值也有积极作用。

  DHA是构成细胞及细胞膜的主要成份之一,DHA主要存在海洋鱼体内,而鱼体内含量最多的则是眼窝脂肪、其次是鱼油。普通消费者直接从海洋鱼类身上获取DHA是很困难的,所以食用油成为普通消费者获取DHA的主要来源,因此建议可以通过合理选择食用油来补充。各种食用油中,以橄榄油、核桃油、亚麻油、巴马火麻油、星油藤油中含有必需脂肪酸a-亚麻酸ω3最多,ω3在人体内可以衍生为DHA。

  2, 市场上的许多 DHA 营养品属于鱼油类制品,产品均含有 DHA 和 EPA (另一种 Ω3 不饱和脂肪酸),孕妇应选用含 DHA 高而 EPA 含量低的鱼油产品,或者选用藻油DHA产品。

  3,α-亚麻酸营养品也是补充 DHA 的良好来源,而且安全无任何副作用。需同卵磷脂、牛磺酸、维生素E配合使用,效果最佳。

  4, 叶黄素是DHA的保护神。叶黄素主要存在于视网膜中,可以促进婴幼儿大脑视网膜的发育,同时叶黄素具有抗氧化作用,视网膜中足量的DHA可以预防眼部DHA的氧化,起到保护视力的作用。叶黄素在食物中含量较高,可以通过食物足量摄取。

  5,磷脂酰丝氨酸和DHA一起可以相互协同,对神经 2 A细胞起到保护作用 。丰富的磷脂酰丝氨酸可以增加细胞膜的流动性,促进智力的发育。磷脂酰丝氨酸和DHA一起可以保护中枢神经系统,促进胎儿智力发育

  6.蛋黄DHA属于生物DHA,是通过含有α-亚麻酸或乙酯型DHA的特殊饲料喂鸡,利用鸡体转化富集置换而来。鸡体是“生物筛”,能够将那些对人体不利的物质阻拦去掉,并将DHA转化为“卵磷脂型DHA”,无化学残留,因此更安全,还好吸收,吸收率接近100%。

  一类是鱼类DHA制品,有些鱼油补给品 (包括 DHA 补给品) 含有有害的物质如PCB(多氯联苯)、二恶英、重金属如水银、铅,市面上大多数的鱼油产品都是软凝胶或乳剂;

  第二类是藻类DHA制品,通过专利技术从海洋微藻中提取而成的藻油DHA,不经过食物链,不介入海洋污染,不含重金属,纯植物性DHA更易吸收,非常适宜孕妈妈、哺乳期妈妈及婴幼儿食用。

  第三类是蛋黄DHA,蛋黄中的DHA属卵磷脂型DHA,卵磷脂型DHA在人体内分解为卵磷脂和DHA,二者一起补了。来源于蛋黄的DHA是生物DHA,没有经过化学加工,因此无化学残留,无重金属污染,是最安全的DHA。还富含卵磷脂等多种营养素群,其所有营养成分不是外来添加的,也不是化学生产的,而是通过鸡体富集而来,具有纯天然特性,而且高效吸收,对肝胆尚未发育健全且安全性要求更高的婴幼儿来说具有更大价值。

  大多数孩童(以及一些成年人)都不喜欢鱼腥味,因此,家长们总是很难找到孩子们喜欢的鱼油补给品。

  这种鱼油没有令人难受的异味,但大家总觉得太大颗的胶囊却让孩童难以吞咽。我们可以把胶囊刺破直接放进食物中服用,这样就没有颗粒大小的问题了。

  最好的解决方案!它美味可口,孩子们必能乐于以此作为补给,不仅会记得服食,而且吃了还想再吃。孩童不再是被“逼”服食,而是自愿要服食。

  这几类产品因为使用藻油DHA,因此腥味小且不含EPA,更适合婴幼儿食用。尤其是添加藻类DHA食用油和乳品,可以炒菜或者直接口服。

  蛋黄DHA营养十分丰富,除了卵磷脂型DHA,还富含人体必须的“三大营养素”:蛋白质、卵磷脂和多种维生素,以及钙、铁、锌、硒、镁等多种矿物质。

  但需要注意的是,对蛋及蛋制品过敏者应先少量试用,确无过敏后才可按量食用,同时,对0~3个月大婴儿,由于消化系统尚未发育完全,不建议食用。婴儿在4个月开始添加辅食时,可以从少量开始,逐步与辅食同步按量食用。

  由于DHA属于易氧化的不饱和脂肪酸,所以粉剂DHA原料含量大都在15%左右。作为不可缺少的元素DHA也被添加在婴幼儿奶粉中。婴幼儿配方奶粉中格外添加大量的DHA,会大大影响奶粉中的主要基本营养元素的含量配比,如:蛋白质等等。2012年3月26日,卫生部官方网站贴出新版的食品营养强化剂标准(征求意见稿),明确注明:调制乳粉和调制奶油粉(包括调味乳粉和调味奶油粉)(仅限儿童配方粉)中二十二碳六烯酸(即DHA)的含量占总脂肪酸的百分比必须≤0.5%。而根据专家给出的公式计算出目前市场上含量最高的奶粉DHA比例仅为0.31%。

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